المضغ هي العملية التي يتم فيها تقطيع الطعام في الفم ومزجه مع اللعاب لتحضيره لعملية البلع، وهي عملية تساعد على افراز اللعاب الذي يعد عنصرًا أساسيًا في ترطيب الطعام والفم. كما تعد عملية المضغ عاملا محفزًا للشهية والتحكم بافراز السوائل المعوية، وتتضمن ايضا التحفيز السليم لعظام الوجه والفكين وتنشيط وظائف الدماغ. وهو بذلك عاملا أساسيًا مهم جدا للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم كاملا.
يعد الفم المرحلة الأولى من عملية الهضم، كما ان الغرض الرئيسي من الأكل هو استهلاك وامتصاص العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة حيث يساعد مضغ الطعام جيدًا على دعم عملية الهضم.
كما تساعد العملية الفيزيائية للمضغ في الفم على تفتيت الجزيئات الكبيرة من الطعام إلى جزيئات أصغر، مما يزيد من مساحة السطح ويجعل من السهل تكسير العناصر الغذائية للامتصاص.
اما بالنسبة للعاب المفرز اثناء عملية المضغ فأنه يحتوي أيضا على إنزيمات الجهاز الهضمي التي يتم إطلاقها عند المضغ والتي تساعد على الهضم. في حال لم يتم مضغ الطعام بشكل صحيح يؤدي ذلك الى عسر الهضم الوظيفي، وهو المصطلح الطبي للحالة التي تسبب اضطرابا، أو ألمًا، أو انزعاجا، أو عدم شعور بالراحة في المعدة أو الجزء العلوي من البطن.
لا يمضغ الناس طعامهم جيدًا لأسباب عدة منها:
إذا كنت في عجلة من أمرك إن تناول الطعام “أثناء الركض” أو في عجلة من أمره أو أثناء الإجهاد فكرة سيئة. إذا كنت تأكل أثناء شعورك بالتوتر، فإن الجزء من نظامنا العصبي اللاإرادي المسمى بالجهاز العصبي الودي – رد فعل “القتال والفرار – يقلل أيضا من تدفق الدم إلى الجهاز الهضمي، لذلك تقل احتمالية امتصاص العناصر الغذائية وبالتالي فأن نسبة الاستفادة تكون متدنيه
العضة غير السليمة في الاسنان
الأسنان المفقودة و / أو الأسنان الغير متطابقه تقلل من قدرتك على المضغ بشكل فعال، مما يؤدي الى بلع الطعام بأحجام كبيرة
التنفس من الفم
الأنف مخصص للتنفس، ولكن إذا كنت تعاني من المشاكل في الأنف يؤدي ذلك الى جفاف دائم في الفم وعدم افراز اللعاب بالكميات الطبيعية، وقد يؤدي ذلك إلى “مشكلة” عند تناول الطعام من غير المقبول اجتماعيًا أن تأكل وفمك مفتوح. قد يبدو منظرًا غير لائقا من الناحية المثالية. يجب أن تتنفس من 8 إلى 12 نفسًا في الدقيقة من خلال أنفك، وهذا ليس مفيدا لصحتك العامة فحسب، بل يسمح لك أيضا بمضغ الطعام ببطء.
من خلال الأبحاث التي اجريت تم ايجاد ارتباطات سلبية بين وظيفة المضغ لدى كبار السن ووجود العديد من الأمراض الصحية كسوء التغذية والنزول في الوزن بسبب مواجهة صعوبة في عملية مضغ الطعام.
بشكل عام، للمضغ بشكل صحيح، يوصى بامتلاك 20 سنا على الأقل لها تطابق مع بعضها البعض. يتضمن هذا ما لا يقل 4 أزواج من الأضراس التي تساعد على مضغ الغذاء، والباقي عبارة عن أسنان أمامية يمكن أن تساعدك على المساك بالطعام وتمزيقه. عندما تفقد أسنانك، لا يمكنك مضغ طعامك بشكل صحيح، والا بد أن تبتلع جزيئات أكبر مما ينبغي وبالتالي يؤدي ذلك بشكل كبير في عسر الهضم.
أخيرًا، نحن نختتم بالتوصيات التالية: اغسل أسنانك جيدًا مرتين يوميًا واستخدم الخيط يوميا لإزالة تراكمات الطعام لتجنب فقدهم في وقت مبكر. وقم بتعويض المفقود من الاسنان بزراعتها وتركيبها بدون تأخير.